まいたけの栄養成分・カロリー

栽培品のまいたけの成分を、生・ゆで・油いため・乾で確認できます。

まいたけ（生）の可食部100g当たりは、エネルギー22kcal、たんぱく質2.0g、食塩相当量0gです。

食品成分表の標準的な値です。実際の食品や個別製品の値とは異なる場合があります。出典と数値の読み方

柄の基部（いしづき）を除いた栽培品を対象としています。油いためはなたね油を用いた条件です。生・乾燥・調理後では水分量や重量が異なるため、100g当たりの差だけで栄養素の残存率は分かりません。きのこのビタミンD量は栽培環境の紫外線量などによって変わり、表示値が個々の食品の値と一致するとは限りません。

種類と重さを選ぶ

種類・部位・調理状態選んだ種類・状態の可食部重量（g）

重量ボタンは入力補助です。1枚・1個・1人分の重さや、推奨量を示すものではありません。

選んだ種類・状態の食べられる部分の重さを入力します。調理後の状態は、調理後の重さを使います。

生 · 食品番号 08028

まいたけ（生） · 可食部100.0g

エネルギー: 22kcal
たんぱく質: 2.0g
脂質: 0.5g
炭水化物: 4.4g
食塩相当量: 0g

Tr：微量、—：未測定、括弧付き：推定・類推・計算などによる値。数値の読み方

成分	100g当たり	指定重量 100g
エネルギーkcal	22	22
たんぱく質g	2.0	2.0
脂質g	0.5	0.5
炭水化物g	4.4	4.4
食物繊維総量g	3.5	3.5
食塩相当量g	0	0
ビタミンCmg	0	0
葉酸µg	53	53
カルシウムmg	Tr	Tr
マグネシウムmg	10	10
ビタミンB6mg	0.06	0.06
鉄mg	0.2	0.2
ビタミンKµg	(0)	(0)
ビタミンDµg	4.9	4.9
ビタミンB12µg	(0)	(0)

指定重量の値は、当サイトが「成分表の100g当たりの値 × 指定重量 ÷ 100」で計算した値です。換算値は小数第2位まで表示します。Tr・未測定は数値換算しません。

食品の備考・試料条件

正式食品名：まいたけ　生

試料：栽培品廃棄部位：柄の基部（いしづき）

別の条件と比べる

どちらも可食部100g当たりです。栄養素の残存率や調理方法の優劣を示すものではありません。調理に油を使う条件では油の影響もあるため、食品ごとの備考をご確認ください。

比較する条件

成分	生 (08028)	ゆで (08029)
エネルギーkcal	22	27
たんぱく質g	2.0	1.6
脂質g	0.5	0.5
炭水化物g	4.4	6.4
食物繊維総量g	3.5	4.3
食塩相当量g	0	0
ビタミンCmg	0	—
葉酸µg	53	24
カルシウムmg	Tr	Tr
マグネシウムmg	10	8
ビタミンB6mg	0.06	0.03
鉄mg	0.2	0.2
ビタミンKµg	(0)	(0)
ビタミンDµg	4.9	5.9
ビタミンB12µg	(0)	(0)

比較する食品の備考・試料条件

試料：栽培品柄の基部（いしづき）を除いたもの

栄養素について詳しく知る

働きや摂取量の指標、食品や商品の表示を読むときの注意点を確認できます。

ビタミンDについて知る → 商品名にビタミンDを含むサプリを一覧で見る（広告を含みます）

食物繊維について知る →

商品一覧と商品ページには広告・アフィリエイトリンクがあり、リンク経由の購入で当サイトが紹介料を受け取ることがあります。食品の成分量だけで、個人の不足やサプリメントの必要性を判断することはできません。サプリメントを利用する場合は、食事を含めた摂取全体をご確認ください。照合済みは安全性や有効性を保証するものではありません。持病がある方、薬を服用中の方、妊娠中・授乳中の方は医師・薬剤師にご相談ください。

数値の読み方と出典

成分表の値は標準的な値で、実際の食品とは異なる場合があります。

Tr：微量。「—」（原資料の「-」）：未測定。括弧付き：推定・類推・計算などによる値。「0」は、必ずしも成分が存在しないことを意味しません。

出典：日本食品標準成分表（八訂）増補2023年から引用。試料条件の説明は同資料第3章を参照。資料更新日：2026年3月27日。食品番号と備考は選択した条件に対応します。

たんぱく質はPROT-、脂質はFAT-、炭水化物はCHOCDF-の値を表示します。