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食材を知る / きのこ類

きくらげの栄養成分・カロリー

きくらげ（乾・ゆで）と、あらげきくらげ（生・乾・ゆで・油いため）を確認できます。

きくらげ（乾）の可食部100g当たりは、エネルギー216kcal、たんぱく質7.9g、食塩相当量0.1gです。

食品成分表の標準的な値です。実際の食品や個別製品の値とは異なる場合があります。出典と数値の読み方

栽培品の値です。きくらげは肉質が薄く乾燥品が黒い種類、あらげきくらげは肉質が厚く裏白きくらげとも呼ばれる種類です。きくらげのゆでと、あらげきくらげのゆで・油いためは、乾燥品を水戻ししてから調理したもので、油いためはなたね油を用いた条件です。乾燥品と調理後では水分量が大きく異なるため、100g当たりの値をそのまま比べることはできません。きのこのビタミンD量は栽培環境の紫外線量などによって変わり、表示値が個々の食品の値と一致するとは限りません。しろきくらげは含みません。