さけ（しろさけ）の栄養成分・カロリー

しろさけの切り身を対象に、生・水煮・焼きの成分を確認できます。他のさけ・ます類や塩蔵品、魚卵、缶詰は含みません。

さけ（しろさけ）（生）の可食部100g当たりは、エネルギー124kcal、たんぱく質22.3g、食塩相当量0.2gです。

食品成分表の標準的な値です。実際の食品や個別製品の値とは異なる場合があります。出典と数値の読み方

原資料のしろさけは、標準和名の「さけ」で、あきさけ・あきあじとも呼ばれます。アトランティックサーモンなど別の魚種の値として扱わないでください。水煮・焼きの成分値には分析値と成分変化率が用いられています。生と調理後の100g当たりの差だけで栄養素の残存率は分かりません。

種類と重さを選ぶ

種類・部位・調理状態選んだ種類・状態の可食部重量（g）

重量ボタンは入力補助です。1枚・1個・1人分の重さや、推奨量を示すものではありません。

選んだ種類・状態の食べられる部分の重さを入力します。調理後の状態は、調理後の重さを使います。

（さけ・ます類）生 · 食品番号 10134

さけ（しろさけ）（生） · 可食部100.0g

エネルギー: 124kcal
たんぱく質: 22.3g
脂質: 4.1g
炭水化物: 0.1g
食塩相当量: 0.2g

Tr：微量、—：未測定、括弧付き：推定・類推・計算などによる値。数値の読み方

成分	100g当たり	指定重量 100g
エネルギーkcal	124	124
たんぱく質g	22.3	22.3
脂質g	4.1	4.1
炭水化物g	0.1	0.1
食物繊維総量g	(0)	(0)
食塩相当量g	0.2	0.2
ビタミンCmg	1	1
葉酸µg	20	20
カルシウムmg	14	14
マグネシウムmg	28	28
ビタミンB6mg	0.64	0.64
鉄mg	0.5	0.5
ビタミンKµg	(0)	(0)
ビタミンDµg	32.0	32.0
ビタミンB12µg	5.9	5.9

指定重量の値は、当サイトが「成分表の100g当たりの値 × 指定重量 ÷ 100」で計算した値です。換算値は小数第2位まで表示します。Tr・未測定は数値換算しません。

食品の備考・試料条件

正式食品名：＜魚類＞　（さけ・ます類）　しろさけ　生

別名：さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ切り身（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 40 %、廃棄部位：頭部、内臓、骨、ひれ等）

別の条件と比べる

どちらも可食部100g当たりです。栄養素の残存率や調理方法の優劣を示すものではありません。調理に油を使う条件では油の影響もあるため、食品ごとの備考をご確認ください。

比較する条件

成分	（さけ・ます類）生 (10134)	（さけ・ます類）水煮 (10135)
エネルギーkcal	124	142
たんぱく質g	22.3	25.5
脂質g	4.1	4.7
炭水化物g	0.1	0.1
食物繊維総量g	(0)	(0)
食塩相当量g	0.2	0.2
ビタミンCmg	1	Tr
葉酸µg	20	21
カルシウムmg	14	19
マグネシウムmg	28	29
ビタミンB6mg	0.64	0.51
鉄mg	0.5	0.6
ビタミンKµg	(0)	(0)
ビタミンDµg	32.0	34.0
ビタミンB12µg	5.9	5.3

比較する食品の備考・試料条件

別名：さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ切り身

栄養素について詳しく知る

働きや摂取量の指標、食品や商品の表示を読むときの注意点を確認できます。

ビタミンDについて知る → 商品名にビタミンDを含むサプリを一覧で見る（広告を含みます）

ビタミンB12について知る →

商品一覧と商品ページには広告・アフィリエイトリンクがあり、リンク経由の購入で当サイトが紹介料を受け取ることがあります。食品の成分量だけで、個人の不足やサプリメントの必要性を判断することはできません。サプリメントを利用する場合は、食事を含めた摂取全体をご確認ください。照合済みは安全性や有効性を保証するものではありません。持病がある方、薬を服用中の方、妊娠中・授乳中の方は医師・薬剤師にご相談ください。

数値の読み方と出典

成分表の値は標準的な値で、実際の食品とは異なる場合があります。

Tr：微量。「—」（原資料の「-」）：未測定。括弧付き：推定・類推・計算などによる値。「0」は、必ずしも成分が存在しないことを意味しません。

出典：日本食品標準成分表（八訂）増補2023年から引用。試料条件の説明は同資料第3章を参照。資料更新日：2026年3月27日。食品番号と備考は選択した条件に対応します。

たんぱく質はPROT-、脂質はFAT-、炭水化物はCHOCDF-の値を表示します。