しいたけの栄養成分・カロリー

生しいたけの栽培方法・調理状態と、乾しいたけを分けて成分を確認できます。甘煮やだしは含みません。

しいたけ（生しいたけ菌床栽培生）の可食部100g当たりは、エネルギー25kcal、たんぱく質3.1g、食塩相当量0gです。

食品成分表の標準的な値です。実際の食品や個別製品の値とは異なる場合があります。出典と数値の読み方

原資料の可食部は、柄全体を除いた傘のみです。乾しいたけはどんこ・こうしんを含み、「乾」と「ゆで」を区別しています。生・乾燥・調理後では水分量や重量が異なるため、100g当たりの差だけで栄養素の残存率は分かりません。油いため・天ぷらはなたね油を用いた条件です。ビタミンD量は栽培環境の紫外線量などによって変わるため、表示値が個々の食品の値と一致するとは限りません。

種類と重さを選ぶ

種類・部位・調理状態選んだ種類・状態の可食部重量（g）

重量ボタンは入力補助です。1枚・1個・1人分の重さや、推奨量を示すものではありません。

選んだ種類・状態の食べられる部分の重さを入力します。調理後の状態は、調理後の重さを使います。

生しいたけ菌床栽培生 · 食品番号 08039

しいたけ（生しいたけ菌床栽培生） · 可食部100.0g

エネルギー: 25kcal
たんぱく質: 3.1g
脂質: 0.3g
炭水化物: 6.4g
食塩相当量: 0g

Tr：微量、—：未測定、括弧付き：推定・類推・計算などによる値。数値の読み方

成分	100g当たり	指定重量 100g
エネルギーkcal	25	25
たんぱく質g	3.1	3.1
脂質g	0.3	0.3
炭水化物g	6.4	6.4
食物繊維総量g	4.9	4.9
食塩相当量g	0	0
ビタミンCmg	0	0
葉酸µg	49	49
カルシウムmg	1	1
マグネシウムmg	14	14
ビタミンB6mg	0.21	0.21
鉄mg	0.4	0.4
ビタミンKµg	0	0
ビタミンDµg	0.3	0.3
ビタミンB12µg	0	0

指定重量の値は、当サイトが「成分表の100g当たりの値 × 指定重量 ÷ 100」で計算した値です。換算値は小数第2位まで表示します。Tr・未測定は数値換算しません。

食品の備考・試料条件

正式食品名：しいたけ　生しいたけ　菌床栽培　生

試料：栽培品、廃棄部位：柄全体廃棄率：柄の基部（いしづき）のみを除いた場合5 % 食物繊維：AOAC2011.25法

別の条件と比べる

どちらも可食部100g当たりです。栄養素の残存率や調理方法の優劣を示すものではありません。調理に油を使う条件では油の影響もあるため、食品ごとの備考をご確認ください。

比較する条件

成分	生しいたけ菌床栽培生 (08039)	生しいたけ菌床栽培ゆで (08040)
エネルギーkcal	25	22
たんぱく質g	3.1	2.5
脂質g	0.3	0.4
炭水化物g	6.4	5.1
食物繊維総量g	4.9	4.4
食塩相当量g	0	0
ビタミンCmg	0	0
葉酸µg	49	14
カルシウムmg	1	1
マグネシウムmg	14	11
ビタミンB6mg	0.21	0.12
鉄mg	0.4	0.3
ビタミンKµg	0	(0)
ビタミンDµg	0.3	0.5
ビタミンB12µg	0	(0)

比較する食品の備考・試料条件

試料：栽培品柄全体を除いた傘のみ

栄養素について詳しく知る

働きや摂取量の指標、食品や商品の表示を読むときの注意点を確認できます。

ビタミンDについて知る → 商品名にビタミンDを含むサプリを一覧で見る（広告を含みます）

食物繊維について知る →

商品一覧と商品ページには広告・アフィリエイトリンクがあり、リンク経由の購入で当サイトが紹介料を受け取ることがあります。食品の成分量だけで、個人の不足やサプリメントの必要性を判断することはできません。サプリメントを利用する場合は、食事を含めた摂取全体をご確認ください。照合済みは安全性や有効性を保証するものではありません。持病がある方、薬を服用中の方、妊娠中・授乳中の方は医師・薬剤師にご相談ください。

数値の読み方と出典

成分表の値は標準的な値で、実際の食品とは異なる場合があります。

Tr：微量。「—」（原資料の「-」）：未測定。括弧付き：推定・類推・計算などによる値。「0」は、必ずしも成分が存在しないことを意味しません。

出典：日本食品標準成分表（八訂）増補2023年から引用。試料条件の説明は同資料第3章を参照。資料更新日：2026年3月27日。食品番号と備考は選択した条件に対応します。

たんぱく質はPROT-、脂質はFAT-、炭水化物はCHOCDF-の値を表示します。