さばの栄養成分・カロリー

まさば・ごまさば・たいせいようさばを、生・水煮・焼きで確認できます。缶詰や塩さばは含みません。

さば（まさば生）の可食部100g当たりは、エネルギー211kcal、たんぱく質20.6g、食塩相当量0.3gです。

食品成分表の標準的な値です。実際の食品や個別製品の値とは異なる場合があります。出典と数値の読み方

3種類は別々の収載食品です。まさば・たいせいようさばの水煮と焼きは、生の分析値と成分変化率に基づきます。ごまさばの3状態は分析値に基づきます。水煮は切り身を水煮して湯切り、焼きは電気ロースターを用いた条件です。100g当たりの差は栄養素の残存率を示しません。

種類と重さを選ぶ

種類・部位・調理状態選んだ種類・状態の可食部重量（g）

重量ボタンは入力補助です。1枚・1個・1人分の重さや、推奨量を示すものではありません。

選んだ種類・状態の食べられる部分の重さを入力します。調理後の状態は、調理後の重さを使います。

まさば生 · 食品番号 10154

さば（まさば生） · 可食部100.0g

エネルギー: 211kcal
たんぱく質: 20.6g
脂質: 16.8g
炭水化物: 0.3g
食塩相当量: 0.3g

Tr：微量、—：未測定、括弧付き：推定・類推・計算などによる値。数値の読み方

成分	100g当たり	指定重量 100g
エネルギーkcal	211	211
たんぱく質g	20.6	20.6
脂質g	16.8	16.8
炭水化物g	0.3	0.3
食物繊維総量g	(0)	(0)
食塩相当量g	0.3	0.3
ビタミンCmg	1	1
葉酸µg	11	11
カルシウムmg	6	6
マグネシウムmg	30	30
ビタミンB6mg	0.59	0.59
鉄mg	1.2	1.2
ビタミンKµg	2	2
ビタミンDµg	5.1	5.1
ビタミンB12µg	13.0	13.0

指定重量の値は、当サイトが「成分表の100g当たりの値 × 指定重量 ÷ 100」で計算した値です。換算値は小数第2位まで表示します。Tr・未測定は数値換算しません。

食品の備考・試料条件

正式食品名：＜魚類＞　（さば類）　まさば　生

別名：さば廃棄部位：頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし）

別の条件と比べる

どちらも可食部100g当たりです。栄養素の残存率や調理方法の優劣を示すものではありません。調理に油を使う条件では油の影響もあるため、食品ごとの備考をご確認ください。

比較する条件

成分	まさば生 (10154)	まさば水煮 (10155)
エネルギーkcal	211	253
たんぱく質g	20.6	22.6
脂質g	16.8	22.6
炭水化物g	0.3	0.3
食物繊維総量g	(0)	(0)
食塩相当量g	0.3	0.2
ビタミンCmg	1	0
葉酸µg	11	13
カルシウムmg	6	7
マグネシウムmg	30	29
ビタミンB6mg	0.59	0.48
鉄mg	1.2	1.3
ビタミンKµg	2	—
ビタミンDµg	5.1	4.3
ビタミンB12µg	13.0	19.0

比較する食品の備考・試料条件

別名：さば切り身

栄養素について詳しく知る

働きや摂取量の指標、食品や商品の表示を読むときの注意点を確認できます。

ビタミンDについて知る → 商品名にビタミンDを含むサプリを一覧で見る（広告を含みます）

ビタミンB12について知る →

商品一覧と商品ページには広告・アフィリエイトリンクがあり、リンク経由の購入で当サイトが紹介料を受け取ることがあります。食品の成分量だけで、個人の不足やサプリメントの必要性を判断することはできません。サプリメントを利用する場合は、食事を含めた摂取全体をご確認ください。照合済みは安全性や有効性を保証するものではありません。持病がある方、薬を服用中の方、妊娠中・授乳中の方は医師・薬剤師にご相談ください。

数値の読み方と出典

成分表の値は標準的な値で、実際の食品とは異なる場合があります。

Tr：微量。「—」（原資料の「-」）：未測定。括弧付き：推定・類推・計算などによる値。「0」は、必ずしも成分が存在しないことを意味しません。

出典：日本食品標準成分表（八訂）増補2023年から引用。試料条件の説明は同資料第3章を参照。資料更新日：2026年3月27日。食品番号と備考は選択した条件に対応します。

たんぱく質はPROT-、脂質はFAT-、炭水化物はCHOCDF-の値を表示します。