食材を知る / 穀類
そばの栄養成分・カロリー
そばの生・ゆでと、干しそばの乾・ゆでを分けて成分を確認できます。
そば（生）の可食部100g当たりは、エネルギー271kcal、たんぱく質9.8g、食塩相当量0gです。
食品成分表の標準的な値です。実際の食品や個別製品の値とは異なる場合があります。出典と数値の読み方
本表備考の原材料配合は小麦粉65・そば粉35で、十割そばの値ではありません。そば粉・半生そばは含みません。そばの生・ゆでの食物繊維総量（6.0）・（2.9）g/100gは、正誤表により半生そば（01197）からの推計値として括弧付きで掲載されています。乾とゆでの100g当たりの値には吸水や重量変化も反映されます。
種類と重さを選ぶ
重量ボタンは入力補助です。1枚・1個・1人分の重さや、推奨量を示すものではありません。
選んだ種類・状態の食べられる部分の重さを入力します。調理後の状態は、調理後の重さを使います。
生 · 食品番号 01127
そば（生） · 可食部100.0g
- エネルギー
- 271kcal
- たんぱく質
- 9.8g
- 脂質
- 1.9g
- 炭水化物
- 54.5g
- 食塩相当量
- 0g
Tr：微量、—：未測定、括弧付き：推定・類推・計算などによる値。数値の読み方
| 成分 | 100g当たり | 指定重量 100g |
|---|---|---|
| エネルギーkcal | 271 | 271 |
| たんぱく質g | 9.8 | 9.8 |
| 脂質g | 1.9 | 1.9 |
| 炭水化物g | 54.5 | 54.5 |
| 食物繊維総量g | (6.0) | (6.0) |
| 食塩相当量g | 0 | 0 |
| ビタミンCmg | (0) | (0) |
| 葉酸µg | 19 | 19 |
| カルシウムmg | 18 | 18 |
| マグネシウムmg | 65 | 65 |
| ビタミンB6mg | 0.15 | 0.15 |
| 鉄mg | 1.4 | 1.4 |
| ビタミンKµg | — | — |
| ビタミンDµg | (0) | (0) |
| ビタミンB12µg | (0) | (0) |
指定重量の値は、当サイトが「成分表の100g当たりの値 × 指定重量 ÷ 100」で計算した値です。換算値は小数第2位まで表示します。Tr・未測定は数値換算しません。
食品の備考・試料条件
正式食品名：そば そば 生
別名： そば切り 小麦製品を原材料に含む 原材料配合割合： 小麦粉65、そば粉35 食物繊維：AOAC2011.25法
別の条件と比べる
どちらも可食部100g当たりです。栄養素の残存率や調理方法の優劣を示すものではありません。調理に油を使う条件では油の影響もあるため、食品ごとの備考をご確認ください。
| 成分 | 生 (01127) | ゆで (01128) |
|---|---|---|
| エネルギーkcal | 271 | 130 |
| たんぱく質g | 9.8 | 4.8 |
| 脂質g | 1.9 | 1.0 |
| 炭水化物g | 54.5 | 26.0 |
| 食物繊維総量g | (6.0) | (2.9) |
| 食塩相当量g | 0 | 0 |
| ビタミンCmg | (0) | (0) |
| 葉酸µg | 19 | 8 |
| カルシウムmg | 18 | 9 |
| マグネシウムmg | 65 | 27 |
| ビタミンB6mg | 0.15 | 0.04 |
| 鉄mg | 1.4 | 0.8 |
| ビタミンKµg | — | — |
| ビタミンDµg | (0) | (0) |
| ビタミンB12µg | (0) | (0) |
比較する食品の備考・試料条件
別名： そば切り 原材料配合割合： 小麦粉65、そば粉35 食物繊維：AOAC2011.25法
栄養素について詳しく知る
働きや摂取量の指標、食品や商品の表示を読むときの注意点を確認できます。
ガイドから進める商品一覧には広告・アフィリエイトリンクがあります。食品の成分量だけで、個人の不足やサプリの必要性を判断することはできません。
数値の読み方と出典
成分表の値は標準的な値で、実際の食品とは異なる場合があります。
Tr：微量。「—」（原資料の「-」）：未測定。括弧付き：推定・類推・計算などによる値。「0」は、必ずしも成分が存在しないことを意味しません。
出典：日本食品標準成分表（八訂）増補2023年から引用。試料条件の説明は同資料第3章を参照。資料更新日：2026年3月27日。食品番号と備考は選択した条件に対応します。
たんぱく質はPROT-、脂質はFAT-、炭水化物はCHOCDF-の値を表示します。