食材を知る / 海藻類

ひじき（ほしひじき）の栄養成分・カロリー

ほしひじきの成分を、製造時の釜の材質と乾・ゆで・油いための条件で確認できます。

ひじき（ほしひじき）（ステンレス釜 乾）の可食部100g当たりは、エネルギー180kcal、たんぱく質9.2g、食塩相当量4.7gです。

食品成分表の標準的な値です。実際の食品や個別製品の値とは異なる場合があります。出典と数値の読み方

ステンレス釜・鉄釜は、ほしひじきの製造時に煮熟に用いた釜の材質です。原資料では製造方法別に鉄を分析しており、掲載値は個々の市販品の鉄の量を保証するものではありません。「ゆで」は水戻し後にゆでたもの、「油いため」は水戻し後にゆで、なたね油で炒めたものです。値は可食部100g当たりで、調理による水分や重量の変化を含むため、状態間の差だけで栄養素の残存率は分かりません。

ひじきの調理と安全情報ひじきには無機ヒ素が含まれます。農林水産省は、水洗い・水戻し・ゆでこぼし等による低減について案内しています。調理方法は、農林水産省「ヒジキに含まれるヒ素の低減に向けた取組」をご確認ください。