食材を知る / 卵
卵白（鶏卵）の栄養成分・カロリー
鶏卵の卵白を、生・ゆでと、加工用の乾燥卵白で確認できます。
卵白（鶏卵）（生）の可食部100g当たりは、エネルギー44kcal、たんぱく質10.1g、食塩相当量0.5gです。
食品成分表の標準的な値です。実際の食品や個別製品の値とは異なる場合があります。出典と数値の読み方
通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの）を試料としています。乾燥卵白は加工食品の原材料として使われるもので、水分が少ないため100g当たりの値は生・ゆでと大きく異なります。
種類と重さを選ぶ
重量ボタンは入力補助です。1枚・1個・1人分の重さや、推奨量を示すものではありません。
選んだ種類・状態の食べられる部分の重さを入力します。調理後の状態は、調理後の重さを使います。
生 · 食品番号 12014
卵白（鶏卵）（生） · 可食部100.0g
- エネルギー
- 44kcal
- たんぱく質
- 10.1g
- 脂質
- Trg
- 炭水化物
- 0.5g
- 食塩相当量
- 0.5g
Tr：微量、—：未測定、括弧付き：推定・類推・計算などによる値。数値の読み方
| 成分 | 100g当たり | 指定重量 100g |
|---|---|---|
| エネルギーkcal | 44 | 44 |
| たんぱく質g | 10.1 | 10.1 |
| 脂質g | Tr | Tr |
| 炭水化物g | 0.5 | 0.5 |
| 食物繊維総量g | 0 | 0 |
| 食塩相当量g | 0.5 | 0.5 |
| ビタミンCmg | 0 | 0 |
| 葉酸µg | 0 | 0 |
| カルシウムmg | 5 | 5 |
| マグネシウムmg | 10 | 10 |
| ビタミンB6mg | 0 | 0 |
| 鉄mg | Tr | Tr |
| ビタミンKµg | 1 | 1 |
| ビタミンDµg | 0 | 0 |
| ビタミンB12µg | Tr | Tr |
指定重量の値は、当サイトが「成分表の100g当たりの値 × 指定重量 ÷ 100」で計算した値です。換算値は小数第2位まで表示します。Tr・未測定は数値換算しません。
食品の備考・試料条件
正式食品名：鶏卵 卵白 生
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの）
別の条件と比べる
どちらも可食部100g当たりです。栄養素の残存率や調理方法の優劣を示すものではありません。調理に油を使う条件では油の影響もあるため、食品ごとの備考をご確認ください。
| 成分 | 生 (12014) | ゆで (12015) |
|---|---|---|
| エネルギーkcal | 44 | 46 |
| たんぱく質g | 10.1 | 10.5 |
| 脂質g | Tr | 0.1 |
| 炭水化物g | 0.5 | 0.4 |
| 食物繊維総量g | 0 | 0 |
| 食塩相当量g | 0.5 | 0.4 |
| ビタミンCmg | 0 | 0 |
| 葉酸µg | 0 | 0 |
| カルシウムmg | 5 | 6 |
| マグネシウムmg | 10 | 11 |
| ビタミンB6mg | 0 | 0 |
| 鉄mg | Tr | Tr |
| ビタミンKµg | 1 | 1 |
| ビタミンDµg | 0 | 0 |
| ビタミンB12µg | Tr | 0.1 |
比較する食品の備考・試料条件
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの）
栄養素について詳しく知る
働きや摂取量の指標、食品や商品の表示を読むときの注意点を確認できます。
商品一覧と商品ページには広告・アフィリエイトリンクがあり、リンク経由の購入で当サイトが紹介料を受け取ることがあります。食品の成分量だけで、個人の不足やサプリメントの必要性を判断することはできません。サプリメントを利用する場合は、食事を含めた摂取全体をご確認ください。照合済みは安全性や有効性を保証するものではありません。持病がある方、薬を服用中の方、妊娠中・授乳中の方は医師・薬剤師にご相談ください。
数値の読み方と出典
成分表の値は標準的な値で、実際の食品とは異なる場合があります。
Tr：微量。「—」（原資料の「-」）：未測定。括弧付き：推定・類推・計算などによる値。「0」は、必ずしも成分が存在しないことを意味しません。
出典：日本食品標準成分表（八訂）増補2023年から引用。試料条件の説明は同資料第3章を参照。資料更新日：2026年3月27日。食品番号と備考は選択した条件に対応します。
たんぱく質はPROT-、脂質はFAT-、炭水化物はCHOCDF-の値を表示します。