食材を知る / 魚介類

かつおの栄養成分・カロリー

春獲りと秋獲りの生を分けて、成分を確認できます。

かつお（春獲り生）の可食部100g当たりは、エネルギー108kcal、たんぱく質25.8g、食塩相当量0.1gです。

食品成分表の標準的な値です。実際の食品や個別製品の値とは異なる場合があります。出典と数値の読み方

成分表では、回遊前後で特に脂溶性成分に差がみられるため、春獲りと秋獲りを分けています。試料は三枚におろしたもので、春獲りは背側の普通筋を対象にしています。そうだがつお・かつお節・缶詰などは含みません。

種類と重さを選ぶ

種類・部位・調理状態選んだ種類・状態の可食部重量（g）

重量ボタンは入力補助です。1枚・1個・1人分の重さや、推奨量を示すものではありません。

選んだ種類・状態の食べられる部分の重さを入力します。調理後の状態は、調理後の重さを使います。

（かつお類）春獲り生 · 食品番号 10086

かつお（春獲り生） · 可食部100.0g

Tr：微量、—：未測定、括弧付き：推定・類推・計算などによる値。数値の読み方

指定重量の値は、当サイトが「成分表の100g当たりの値 × 指定重量 ÷ 100」で計算した値です。換算値は小数第2位まで表示します。Tr・未測定は数値換算しません。

食品の備考・試料条件

正式食品名：＜魚類＞　（かつお類）　かつお　春獲り　生

別名：ほんがつお、まがつお、初がつお三枚におろしたもの（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 35 %、廃棄部位：頭部、内臓、骨、ひれ等）試料：第3章参照

どちらも可食部100g当たりです。栄養素の残存率や調理方法の優劣を示すものではありません。調理に油を使う条件では油の影響もあるため、食品ごとの備考をご確認ください。

比較する条件

比較する食品の備考・試料条件

別名：ほんがつお、まがつお、戻りがつお廃棄部位：頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし）

働きや摂取量の指標、食品や商品の表示を読むときの注意点を確認できます。

ガイドから進める商品一覧には広告・アフィリエイトリンクがあります。食品の成分量だけで、個人の不足やサプリの必要性を判断することはできません。

成分表の値は標準的な値で、実際の食品とは異なる場合があります。

Tr：微量。「—」（原資料の「-」）：未測定。括弧付き：推定・類推・計算などによる値。「0」は、必ずしも成分が存在しないことを意味しません。

出典：日本食品標準成分表（八訂）増補2023年から引用。試料条件の説明は同資料第3章を参照。資料更新日：2026年3月27日。食品番号と備考は選択した条件に対応します。

たんぱく質はPROT-、脂質はFAT-、炭水化物はCHOCDF-の値を表示します。