凍り豆腐（高野豆腐）の栄養成分・カロリー

凍り豆腐（高野豆腐）を、乾と水煮で確認できます。

凍り豆腐（高野豆腐）（乾）の可食部100g当たりは、エネルギー496kcal、たんぱく質50.5g、食塩相当量1.1gです。

食品成分表の標準的な値です。実際の食品や個別製品の値とは異なる場合があります。出典と数値の読み方

乾は炭酸水素ナトリウム処理をした製品を試料としています。水煮は湯戻し後に煮たものです。乾物と調理後では水分量が大きく異なるため、100g当たりの値をそのまま比べることはできません。

種類と重さを選ぶ

種類・部位・調理状態選んだ種類・状態の可食部重量（g）

重量ボタンは入力補助です。1枚・1個・1人分の重さや、推奨量を示すものではありません。

選んだ種類・状態の食べられる部分の重さを入力します。調理後の状態は、調理後の重さを使います。

乾 · 食品番号 04042

凍り豆腐（高野豆腐）（乾） · 可食部100.0g

エネルギー: 496kcal
たんぱく質: 50.5g
脂質: 34.1g
炭水化物: 4.2g
食塩相当量: 1.1g

Tr：微量、—：未測定、括弧付き：推定・類推・計算などによる値。数値の読み方

成分	100g当たり	指定重量 100g
エネルギーkcal	496	496
たんぱく質g	50.5	50.5
脂質g	34.1	34.1
炭水化物g	4.2	4.2
食物繊維総量g	2.5	2.5
食塩相当量g	1.1	1.1
ビタミンCmg	0	0
葉酸µg	6	6
カルシウムmg	630	630
マグネシウムmg	140	140
ビタミンB6mg	0.02	0.02
鉄mg	7.5	7.5
ビタミンKµg	60	60
ビタミンDµg	(0)	(0)
ビタミンB12µg	0.1	0.1

指定重量の値は、当サイトが「成分表の100g当たりの値 × 指定重量 ÷ 100」で計算した値です。換算値は小数第2位まで表示します。Tr・未測定は数値換算しません。

食品の備考・試料条件

正式食品名：だいず　［豆腐・油揚げ類］　凍り豆腐　乾

別名：高野豆腐試料：炭酸水素ナトリウム処理製品

別の条件と比べる

どちらも可食部100g当たりです。栄養素の残存率や調理方法の優劣を示すものではありません。調理に油を使う条件では油の影響もあるため、食品ごとの備考をご確認ください。

比較する条件

成分	乾 (04042)	水煮 (04087)
エネルギーkcal	496	104
たんぱく質g	50.5	10.7
脂質g	34.1	7.3
炭水化物g	4.2	1.1
食物繊維総量g	2.5	0.5
食塩相当量g	1.1	0.7
ビタミンCmg	0	0
葉酸µg	6	0
カルシウムmg	630	150
マグネシウムmg	140	29
ビタミンB6mg	0.02	0
鉄mg	7.5	1.7
ビタミンKµg	60	13
ビタミンDµg	(0)	(0)
ビタミンB12µg	0.1	(0)

比較する食品の備考・試料条件

別名：高野豆腐湯戻し後、煮たもの

栄養素について詳しく知る

働きや摂取量の指標、食品や商品の表示を読むときの注意点を確認できます。

鉄について知る →

カルシウムについて知る → 商品名にカルシウムを含むサプリを一覧で見る（広告を含みます）

商品一覧と商品ページには広告・アフィリエイトリンクがあり、リンク経由の購入で当サイトが紹介料を受け取ることがあります。食品の成分量だけで、個人の不足やサプリメントの必要性を判断することはできません。サプリメントを利用する場合は、食事を含めた摂取全体をご確認ください。照合済みは安全性や有効性を保証するものではありません。持病がある方、薬を服用中の方、妊娠中・授乳中の方は医師・薬剤師にご相談ください。

数値の読み方と出典

成分表の値は標準的な値で、実際の食品とは異なる場合があります。

Tr：微量。「—」（原資料の「-」）：未測定。括弧付き：推定・類推・計算などによる値。「0」は、必ずしも成分が存在しないことを意味しません。

出典：日本食品標準成分表（八訂）増補2023年から引用。試料条件の説明は同資料第3章を参照。資料更新日：2026年3月27日。食品番号と備考は選択した条件に対応します。

たんぱく質はPROT-、脂質はFAT-、炭水化物はCHOCDF-の値を表示します。