食材を知る / 卵
卵黄（鶏卵）の栄養成分・カロリー
鶏卵の卵黄を、生・ゆでと、加工用の加糖卵黄・乾燥卵黄で確認できます。
卵黄（鶏卵）（生）の可食部100g当たりは、エネルギー336kcal、たんぱく質16.5g、食塩相当量0.1gです。
食品成分表の標準的な値です。実際の食品や個別製品の値とは異なる場合があります。出典と数値の読み方
通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの）を試料としています。生・ゆでのビタミンDは、ビタミンD活性代謝物を含む値です。加糖卵黄（しょ糖20%を加えた冷凍品）と乾燥卵黄は、加工食品の原材料として使われるものです。
種類と重さを選ぶ
重量ボタンは入力補助です。1枚・1個・1人分の重さや、推奨量を示すものではありません。
選んだ種類・状態の食べられる部分の重さを入力します。調理後の状態は、調理後の重さを使います。
生 · 食品番号 12010
卵黄（鶏卵）（生） · 可食部100.0g
- エネルギー
- 336kcal
- たんぱく質
- 16.5g
- 脂質
- 34.3g
- 炭水化物
- 0.2g
- 食塩相当量
- 0.1g
Tr：微量、—：未測定、括弧付き：推定・類推・計算などによる値。数値の読み方
| 成分 | 100g当たり | 指定重量 100g |
|---|---|---|
| エネルギーkcal | 336 | 336 |
| たんぱく質g | 16.5 | 16.5 |
| 脂質g | 34.3 | 34.3 |
| 炭水化物g | 0.2 | 0.2 |
| 食物繊維総量g | 0 | 0 |
| 食塩相当量g | 0.1 | 0.1 |
| ビタミンCmg | 0 | 0 |
| 葉酸µg | 150 | 150 |
| カルシウムmg | 140 | 140 |
| マグネシウムmg | 11 | 11 |
| ビタミンB6mg | 0.31 | 0.31 |
| 鉄mg | 4.8 | 4.8 |
| ビタミンKµg | 39 | 39 |
| ビタミンDµg | 12.0 | 12.0 |
| ビタミンB12µg | 3.5 | 3.5 |
指定重量の値は、当サイトが「成分表の100g当たりの値 × 指定重量 ÷ 100」で計算した値です。換算値は小数第2位まで表示します。Tr・未測定は数値換算しません。
食品の備考・試料条件
正式食品名：鶏卵 卵黄 生
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 4.5 µg） 試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの）
別の条件と比べる
どちらも可食部100g当たりです。栄養素の残存率や調理方法の優劣を示すものではありません。調理に油を使う条件では油の影響もあるため、食品ごとの備考をご確認ください。
| 成分 | 生 (12010) | ゆで (12011) |
|---|---|---|
| エネルギーkcal | 336 | 330 |
| たんぱく質g | 16.5 | 16.1 |
| 脂質g | 34.3 | 34.1 |
| 炭水化物g | 0.2 | 0.2 |
| 食物繊維総量g | 0 | 0 |
| 食塩相当量g | 0.1 | 0.1 |
| ビタミンCmg | 0 | 0 |
| 葉酸µg | 150 | 140 |
| カルシウムmg | 140 | 140 |
| マグネシウムmg | 11 | 12 |
| ビタミンB6mg | 0.31 | 0.29 |
| 鉄mg | 4.8 | 4.7 |
| ビタミンKµg | 39 | 37 |
| ビタミンDµg | 12.0 | 7.1 |
| ビタミンB12µg | 3.5 | 3.1 |
比較する食品の備考・試料条件
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 2.9 µg） 試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの）
栄養素について詳しく知る
働きや摂取量の指標、食品や商品の表示を読むときの注意点を確認できます。
商品一覧と商品ページには広告・アフィリエイトリンクがあり、リンク経由の購入で当サイトが紹介料を受け取ることがあります。食品の成分量だけで、個人の不足やサプリメントの必要性を判断することはできません。サプリメントを利用する場合は、食事を含めた摂取全体をご確認ください。照合済みは安全性や有効性を保証するものではありません。持病がある方、薬を服用中の方、妊娠中・授乳中の方は医師・薬剤師にご相談ください。
数値の読み方と出典
成分表の値は標準的な値で、実際の食品とは異なる場合があります。
Tr：微量。「—」（原資料の「-」）：未測定。括弧付き：推定・類推・計算などによる値。「0」は、必ずしも成分が存在しないことを意味しません。
出典：日本食品標準成分表（八訂）増補2023年から引用。試料条件の説明は同資料第3章を参照。資料更新日：2026年3月27日。食品番号と備考は選択した条件に対応します。
たんぱく質はPROT-、脂質はFAT-、炭水化物はCHOCDF-の値を表示します。