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食材を知る / 肉

豚肉（もも）の栄養成分・カロリー

大型種・中型種の豚の「もも」を、脂身の条件と、大型種の生・ゆで・焼きで確認できます。

豚肉（もも）（［大型種肉］ 脂身つき 生）の可食部100g当たりは、エネルギー171kcal、たんぱく質20.5g、食塩相当量0.1gです。

食品成分表の標準的な値です。実際の食品や個別製品の値とは異なる場合があります。「生」の値の掲載は、生食を勧めるものではありません。出典と数値の読み方

「脂身つき」は厚さ5mm（元の厚さが5mm以下ならその厚さ）の皮下脂肪と筋間脂肪を含む肉、「皮下脂肪なし」は皮下脂肪を除き筋間脂肪を含む肉、「赤肉」は両方を除いた肉（霜降りの脂肪は赤肉に含む）、「脂身」は脂肪部分です。大型種肉は「上」に格付けされた大型種の交雑種、中型種肉は黒豚として市販されるバークシャー種を試料としています。ゆで・焼きは大型種の「皮下脂肪なし」のみを収載しています。調理後の100g当たりの値には重量変化も反映されるため、生との差だけで栄養素の残存率は分かりません。