食材を知る / 肉

牛肉（ヒレ）の栄養成分・カロリー

和牛・乳用肥育牛・交雑牛・輸入牛の「ヒレ」と、乳用肥育牛の焼きを確認できます。

牛肉（ヒレ）（［和牛肉］赤肉生）の可食部100g当たりは、エネルギー207kcal、たんぱく質19.1g、食塩相当量0.1gです。

食品成分表の標準的な値です。実際の食品や個別製品の値とは異なる場合があります。出典と数値の読み方

「ヒレ」は脂肪含量の少ない筋肉で、市販の形態に合わせて筋肉表面の脂肪を除去した「赤肉」を対象にしています。和牛肉は黒毛和種の「A3」「A4」、乳用肥育牛肉は「B2」、交雑牛肉は「B2」「B3」に格付けされたもの、輸入牛肉はオーストラリア・ニュージーランドの穀類肥育（ショートグレイン等級）のものを試料としています。調理後の100g当たりの値には重量変化も反映されるため、生との差だけで栄養素の残存率は分かりません。

種類と重さを選ぶ

種類・部位・調理状態選んだ種類・状態の可食部重量（g）

重量ボタンは入力補助です。1枚・1個・1人分の重さや、推奨量を示すものではありません。

選んだ種類・状態の食べられる部分の重さを入力します。調理後の状態は、調理後の重さを使います。

［和牛肉］赤肉生 · 食品番号 11029

牛肉（ヒレ）（［和牛肉］赤肉生） · 可食部100.0g

エネルギー: 207kcal
たんぱく質: 19.1g
脂質: 15.0g
炭水化物: 0.3g
食塩相当量: 0.1g

Tr：微量、—：未測定、括弧付き：推定・類推・計算などによる値。数値の読み方

成分	100g当たり	指定重量 100g
エネルギーkcal	207	207
たんぱく質g	19.1	19.1
脂質g	15.0	15.0
炭水化物g	0.3	0.3
食物繊維総量g	(0)	(0)
食塩相当量g	0.1	0.1
ビタミンCmg	1	1
葉酸µg	8	8
カルシウムmg	3	3
マグネシウムmg	22	22
ビタミンB6mg	0.37	0.37
鉄mg	2.5	2.5
ビタミンKµg	4	4
ビタミンDµg	0	0
ビタミンB12µg	1.6	1.6

指定重量の値は、当サイトが「成分表の100g当たりの値 × 指定重量 ÷ 100」で計算した値です。換算値は小数第2位まで表示します。Tr・未測定は数値換算しません。

食品の備考・試料条件

正式食品名：＜畜肉類＞　うし　［和牛肉］　ヒレ　赤肉　生

試料：黒毛和種（去勢）

別の条件と比べる

どちらも可食部100g当たりです。栄養素の残存率や調理方法の優劣を示すものではありません。調理に油を使う条件では油の影響もあるため、食品ごとの備考をご確認ください。

比較する条件

成分	［和牛肉］赤肉生 (11029)	［乳用肥育牛肉］赤肉生 (11059)
エネルギーkcal	207	177
たんぱく質g	19.1	20.8
脂質g	15.0	11.2
炭水化物g	0.3	0.5
食物繊維総量g	(0)	(0)
食塩相当量g	0.1	0.1
ビタミンCmg	1	1
葉酸µg	8	11
カルシウムmg	3	4
マグネシウムmg	22	23
ビタミンB6mg	0.37	0.43
鉄mg	2.5	2.4
ビタミンKµg	4	4
ビタミンDµg	0	0
ビタミンB12µg	1.6	3.0

比較する食品の備考・試料条件

試料：ホルスタイン種（去勢、肥育牛）

栄養素について詳しく知る

働きや摂取量の指標、食品や商品の表示を読むときの注意点を確認できます。

鉄について知る → ビタミンB12について知る →

ガイドから進める商品一覧には広告・アフィリエイトリンクがあります。食品の成分量だけで、個人の不足やサプリの必要性を判断することはできません。

数値の読み方と出典

成分表の値は標準的な値で、実際の食品とは異なる場合があります。

Tr：微量。「—」（原資料の「-」）：未測定。括弧付き：推定・類推・計算などによる値。「0」は、必ずしも成分が存在しないことを意味しません。

出典：日本食品標準成分表（八訂）増補2023年から引用。試料条件の説明は同資料第3章を参照。資料更新日：2026年3月27日。食品番号と備考は選択した条件に対応します。

たんぱく質はPROT-、脂質はFAT-、炭水化物はCHOCDF-の値を表示します。