食材を知る / 野菜
はくさいの栄養成分・カロリー
結球葉の成分を、生・ゆでで確認できます。ながさきはくさいや漬物は含みません。
はくさい（結球葉 生）の可食部100g当たりは、エネルギー13kcal、たんぱく質0.8g、食塩相当量0gです。
食品成分表の標準的な値です。実際の食品や個別製品の値とは異なる場合があります。出典と数値の読み方
株元を除いた結球葉を対象としています。「ゆで」はゆでた後に水冷し、手で搾った条件です。生と調理後の100g当たりの差だけで栄養素の残存率は分かりません。
種類と重さを選ぶ
重量ボタンは入力補助です。1枚・1個・1人分の重さや、推奨量を示すものではありません。
選んだ種類・状態の食べられる部分の重さを入力します。調理後の状態は、調理後の重さを使います。
結球葉 生 · 食品番号 06233
はくさい（結球葉 生） · 可食部100.0g
- エネルギー
- 13kcal
- たんぱく質
- 0.8g
- 脂質
- 0.1g
- 炭水化物
- 3.2g
- 食塩相当量
- 0g
Tr：微量、—：未測定、括弧付き：推定・類推・計算などによる値。数値の読み方
| 成分 | 100g当たり | 指定重量 100g |
|---|---|---|
| エネルギーkcal | 13 | 13 |
| たんぱく質g | 0.8 | 0.8 |
| 脂質g | 0.1 | 0.1 |
| 炭水化物g | 3.2 | 3.2 |
| 食物繊維総量g | 1.3 | 1.3 |
| 食塩相当量g | 0 | 0 |
| ビタミンCmg | 19 | 19 |
| 葉酸µg | 61 | 61 |
| カルシウムmg | 43 | 43 |
| マグネシウムmg | 10 | 10 |
| ビタミンB6mg | 0.09 | 0.09 |
| 鉄mg | 0.3 | 0.3 |
| ビタミンKµg | 59 | 59 |
| ビタミンDµg | (0) | (0) |
| ビタミンB12µg | (0) | (0) |
指定重量の値は、当サイトが「成分表の100g当たりの値 × 指定重量 ÷ 100」で計算した値です。換算値は小数第2位まで表示します。Tr・未測定は数値換算しません。
食品の備考・試料条件
正式食品名：はくさい 結球葉 生
廃棄部位： 株元 硝酸イオン： 0.1 g
別の条件と比べる
どちらも可食部100g当たりです。栄養素の残存率や調理方法の優劣を示すものではありません。調理に油を使う条件では油の影響もあるため、食品ごとの備考をご確認ください。
| 成分 | 結球葉 生 (06233) | 結球葉 ゆで (06234) |
|---|---|---|
| エネルギーkcal | 13 | 13 |
| たんぱく質g | 0.8 | 0.9 |
| 脂質g | 0.1 | 0.1 |
| 炭水化物g | 3.2 | 2.9 |
| 食物繊維総量g | 1.3 | 1.4 |
| 食塩相当量g | 0 | 0 |
| ビタミンCmg | 19 | 10 |
| 葉酸µg | 61 | 42 |
| カルシウムmg | 43 | 43 |
| マグネシウムmg | 10 | 9 |
| ビタミンB6mg | 0.09 | 0.04 |
| 鉄mg | 0.3 | 0.3 |
| ビタミンKµg | 59 | 87 |
| ビタミンDµg | (0) | (0) |
| ビタミンB12µg | (0) | (0) |
比較する食品の備考・試料条件
廃棄部位： 株元 ゆでた後水冷し、手搾りしたもの 硝酸イオン： 0.2 g
栄養素について詳しく知る
働きや摂取量の指標、食品や商品の表示を読むときの注意点を確認できます。
商品一覧と商品ページには広告・アフィリエイトリンクがあり、リンク経由の購入で当サイトが紹介料を受け取ることがあります。食品の成分量だけで、個人の不足やサプリメントの必要性を判断することはできません。サプリメントを利用する場合は、食事を含めた摂取全体をご確認ください。照合済みは安全性や有効性を保証するものではありません。持病がある方、薬を服用中の方、妊娠中・授乳中の方は医師・薬剤師にご相談ください。
数値の読み方と出典
成分表の値は標準的な値で、実際の食品とは異なる場合があります。
Tr：微量。「—」（原資料の「-」）：未測定。括弧付き：推定・類推・計算などによる値。「0」は、必ずしも成分が存在しないことを意味しません。
出典：日本食品標準成分表（八訂）増補2023年から引用。試料条件の説明は同資料第3章を参照。資料更新日：2026年3月27日。食品番号と備考は選択した条件に対応します。
たんぱく質はPROT-、脂質はFAT-、炭水化物はCHOCDF-の値を表示します。