食材を知る / 肉
鶏肉の栄養成分・カロリー
若どりのむね・もも・ささみを対象に、皮の有無と調理状態を区別しています。
鶏肉（むね 皮つき 生）の可食部100g当たりは、エネルギー133kcal、たんぱく質21.3g、食塩相当量0.1gです。
食品成分表の標準的な値です。実際の食品や個別製品の値とは異なる場合があります。出典と数値の読み方
種類と重さを選ぶ
重量ボタンは入力補助です。1枚・1個・1人分の重さや、推奨量を示すものではありません。
選んだ種類・状態の食べられる部分の重さを入力します。調理後の状態は、調理後の重さを使います。
むね 皮つき 生 · 食品番号 11219
鶏肉（むね 皮つき 生） · 可食部100.0g
- エネルギー
- 133kcal
- たんぱく質
- 21.3g
- 脂質
- 5.9g
- 炭水化物
- 0.1g
- 食塩相当量
- 0.1g
Tr：微量、—：未測定、括弧付き：推定・類推・計算などによる値。数値の読み方
| 成分 | 100g当たり | 指定重量 100g |
|---|---|---|
| エネルギーkcal | 133 | 133 |
| たんぱく質g | 21.3 | 21.3 |
| 脂質g | 5.9 | 5.9 |
| 炭水化物g | 0.1 | 0.1 |
| 食物繊維総量g | (0) | (0) |
| 食塩相当量g | 0.1 | 0.1 |
| ビタミンCmg | 3 | 3 |
| 葉酸µg | 12 | 12 |
| カルシウムmg | 4 | 4 |
| マグネシウムmg | 27 | 27 |
| ビタミンB6mg | 0.57 | 0.57 |
| 鉄mg | 0.3 | 0.3 |
| ビタミンKµg | 23 | 23 |
| ビタミンDµg | 0.1 | 0.1 |
| ビタミンB12µg | 0.2 | 0.2 |
指定重量の値は、当サイトが「成分表の100g当たりの値 × 指定重量 ÷ 100」で計算した値です。換算値は小数第2位まで表示します。Tr・未測定は数値換算しません。
食品の備考・試料条件
正式食品名：＜鳥肉類＞ にわとり ［若どり・主品目］ むね 皮つき 生
別名：ブロイラー 皮及び皮下脂肪： 9.0 %
別の条件と比べる
どちらも可食部100g当たりです。栄養素の残存率や調理方法の優劣を示すものではありません。調理に油を使う条件では油の影響もあるため、食品ごとの備考をご確認ください。
| 成分 | むね 皮つき 生 (11219) | むね 皮なし 生 (11220) |
|---|---|---|
| エネルギーkcal | 133 | 105 |
| たんぱく質g | 21.3 | 23.3 |
| 脂質g | 5.9 | 1.9 |
| 炭水化物g | 0.1 | 0.1 |
| 食物繊維総量g | (0) | (0) |
| 食塩相当量g | 0.1 | 0.1 |
| ビタミンCmg | 3 | 3 |
| 葉酸µg | 12 | 13 |
| カルシウムmg | 4 | 4 |
| マグネシウムmg | 27 | 29 |
| ビタミンB6mg | 0.57 | 0.64 |
| 鉄mg | 0.3 | 0.3 |
| ビタミンKµg | 23 | 16 |
| ビタミンDµg | 0.1 | 0.1 |
| ビタミンB12µg | 0.2 | 0.2 |
比較する食品の備考・試料条件
別名：ブロイラー 皮下脂肪を除いたもの
鶏肉の数値を読むポイント
若どりのむね・もも・ささみの15成分を確認できます。部位だけでなく、皮の有無と生・焼き・ゆでの条件をそろえて比較してください。
若どりのむね・もも・ささみの収載値です。むね・ももの「皮なし」は皮下脂肪を含みません。原資料では「皮つき、生」の成分値を「皮なし、生」と皮の分析値・質量割合から計算しており、焼き・ゆでの値にも分析値や成分変化率を用いています。
関連食材の栄養成分と比べる
すべて可食部100g当たりです。このページで選んだ条件と、関連ページの最初の掲載条件を比べます。食品名・状態をご確認ください。普段食べる量での比較や、食品の総合的な優劣を示すものではありません。
各食材のその他の種類・状態と成分は、リンク先で確認できます。出典は下の「数値の読み方と出典」に記載しています。
鶏肉の栄養成分についてよくある疑問
むね肉・もも肉・ささみはどこで選べますか？
「種類・部位・調理状態」の選択欄で切り替えられます。むね・ももは皮の有無も確認してください。このページは若どりの収載値を対象としています。
焼いた鶏肉の栄養成分を調べるには？
該当する部位・皮の有無の「焼き」を選び、調理後の可食部重量を入力します。生の重量を調理後の重量として入力しないでください。
「皮なし」の値は、皮下脂肪を含みますか？
このページのむね・ももの「皮なし」は、皮下脂肪を含まない条件です。食品番号は選択欄の下、正式食品名は「食品の備考・試料条件」を開くと確認できます。
回答は食品成分表と、このページの掲載条件・換算方法に基づきます。出典・資料版を確認する
栄養素について詳しく知る
働きや摂取量の指標、食品や商品の表示を読むときの注意点を確認できます。
ガイドから進める商品一覧には広告・アフィリエイトリンクがあります。食品の成分量だけで、個人の不足やサプリの必要性を判断することはできません。
数値の読み方と出典
成分表の値は標準的な値で、実際の食品とは異なる場合があります。
Tr：微量。「—」（原資料の「-」）：未測定。括弧付き：推定・類推・計算などによる値。「0」は、必ずしも成分が存在しないことを意味しません。
出典：日本食品標準成分表（八訂）増補2023年から引用。試料条件の説明は同資料第3章を参照。資料更新日：2026年3月27日。食品番号と備考は選択した条件に対応します。
たんぱく質はPROT-、脂質はFAT-、炭水化物はCHOCDF-の値を表示します。